•    2 pommes rouges
•    1 petit céleri-rave
•    100 g de noix de cajou
•    1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
•    5 cuil. à soupe de mayonnaise
•    1 cuil. à soupe de cerfeuil ciselé
•    1 cull. à soupe de persil ciselé
•    sel

Epluchez le céleri, lavez-le et mettez-le dans une casserole remplie d'eau salée.

Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 mn à feu doux.

Pendant ce temps, lavez les pommes, épépinez-les sans les ouvrir et coupez-les en rondelles.

Hachez grossièrement les noix de cajou.

Au bout de 15 mn de cuisson, égouttez le céleri-rave, laissez-le refroidir, puis coupez-le en fines tranches.

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le persil, le cerfeuil, puis ajoutez-y les pommes et le céleri et mélangez.

Disposez les rondelles de pomme et les tranches de céleri dans un plat de service, parsemez-les de noix de cajou et servez.