•  2 beaux poivrons rouges
•  3 grosses tomates
•  100 g de filets d'anchois à l'huile
•  2 cull. à soupe d'huile d'olive
•  2 cuil. à soupe de jus de citron
•  1 gousse d'ail
•   sel, poivre

Allumez le gril du four, placez les poivrons sur la grille et faites-les griller 20 mn environ en les retournant souvent, jusqu'à ce que la peau soit complètement noire, puis sortez-les du four et mettez-les dans une casserole couverte pendant 10 mn.

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau, plongez-y les tomates 10 secondes, puis passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Ouvrez-les en deux, pressez-les pour éliminer les graines, puis coupez-les en rondelles.

Quand les poivrons ont un peu tiédi, pelez-les, coupez-les en deux, retirez le pédoncule et les graines, puis coupez la chair en larges lanières.

Disposez les rondelles de tomate et les lanières de poivron sur un plat de service.

Egouttez les filets d'anchois, puis disposez-les en croisillons sur la salade.

Epluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail au-dessus d'un bol, mélangez-y l'huile, le jus de citron, salez, poivrez, puis versez cet assaisonnement sur la salade.

Mettez environ 30 mn au réfrigérateur, puis servez.