•    500 g de haricots verts
•    500 g de fromage blanc très égoutté
•    2 oeufs durs
•    2 poivrons rouges
•    4 cuil. à soupe de vinaigrette
•    sel

Equeutez les haricots, lavez-les.

Portez une casserole d'eau à ébullition, salez et plongez-y les haricots. Laissez-les cuire 10 mn.

Pendant ce temps, lavez les poivrons, ouvrez-les en deux, retirez-en le pédoncule, les graines et les filaments et coupez-les en longues lanières.

Ecalez les oeufs et coupez-les en quatre.

Lorsque les haricots sont cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Disposez les haricots au fond d'un large plat.

Disposez le fromage blanc au centre, puis les quartiers d'oeuf et les lanières de poivron. Arrosez de vinaigrette.