•    1 tranche épaisse de jambon cuit de 150 g
•    1,5 kg de fèves fraîches
•    1,5 dl de crème fraîche
•    1 cuil. à café de ciboulette ciselée
•    1 cuil. à café de cumin en poudre
•    6 feuilles de laitue
•    sel, poivre

Ecossez les fèves et retirez la peau dure qui les enveloppe.

Faites bouillir de l'eau, salez-la et faites cuire les fèves 30 mn à petits bouillons.

Quand les fèves sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir.

Coupez le jambon en petits dés.

Préparez l'assaisonnement : mettez la crème dans un bol, ajoutez le cumin, salez, poivrez, mélangez bien.

Lavez les feuilles de laitue et égouttez-les.

Quand les fèves sont froides, mettez-les dans un saladier avec le jambon.

Nappez de sauce et mélangez soigneusement.

Tapissez de feuilles de laitue les parois d'un autre saladier et remplissez-en le centre avec les fèves au jambon. Puis mettez le plat au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemez la salade de ciboulette ciselée. Servez très frais.