•    6 fonds d'artichauts au naturel
•    100 g de noix fraîches
•    150g de mâche
•    50 g de gruyère
•    1 petit poivron vert
•    6 cuit, à soupe d'huile d'arachide
•    1 1/2 cuit. à soupe de vinaigre de xérès
•    sel, poivre

Nettoyez la salade, lavez-la soigneusement dans plusieurs eaux, puis égouttez-la et réservez-la dans le saladier où vous la servirez.

Décortiquez les noix et éliminez la petite peau qui recouvre les cerneaux.

Egouttez les artichauts.

Coupez le gruyère en petits cubes.

Lavez le poivron, essuyez-le, coupez-le en deux, éliminez le pédoncule, les graines et les filaments blancs et coupez-le en petits dés.

Mettez les noix, le gruyère et le poivron dans le saladier contenant la mâche, poudrez de sel et de poivre, versez l'huile, mélangez bien, puis ajoutez le vinaigre et mélangez à nouveau. Décorez avec les cours d'artichauts et servez.

Le gruyère peut être remplacé par d'autres fromages : comté, raclette ou cantal frais, par exemple.