• 180 g de chocolat amer
•      1 cuil. à café de de cannelle en poudre
• 750 g de sucre semoule    
•     3 dl de lait    
• 140 g de beurre

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez le sucre, le lait et 120 g de beurre en noisettes.

Placez sur feu modéré et mélangez jusqu'à ce que le chocolat, le sucre et le beurre soient tous fondus.

Laissez cuire pendant 10 mn, en remuant sans arrêt avec une spatule, jusqu'à l'obtention d'une préparation épaisse.

Retirez la casserole du feu et trempez-la pendant quelques secondes dans un peu d'eau froide pour arrêter la cuisson. Ajoutez la cannelle et battez énergiquement la préparation au fouet pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et qu'elle pâlisse.

Enduisez un moule carré de 20 cm de côté avec le reste de beurre et versez-y la préparation précédente en lissant la surface.

Laissez durcir la pâte pendant 1 ou 2 h dans un endroit frais, puis découpez-la en petits carrés de 2,5 cm de côté.