•    1 pied de céleri
•    6 cerneaux de noix
•    2 clémentines
•    3 pommes
•    1 yaourt nature
•    1 cull. à soupe de jus de citron
•    1/2 cull. à café de graines de carvi
•    sel, poivre

Otez les côtes dures des céleris, raccourcissez les feuilles du coeur. Coupez-les en quatre. Nettoyez-les en enlevant les fils avec un petit couteau. Lavez-les, épongez-les dans du papier absorbant, puis coupez-les en lamelles. Réservez-les dans une terrine.

Epluchez les clémentines, séparez-les en quartiers et éliminez les membranes blanches.

Râpez les cerneaux de noix dans une râpe cylindrique à gros trous. Réservez le tout dans la terrine.

Mélangez céleri, noix et clémentines.

Coupez les pommes en quatre, pelez-les, ôtez-en le coeur et les pépins, puis hachez-les très grossièrement; arrosez-les immédiatement de jus de citron pour leur conserver leur couleur, puis ajoutez-les au mélange céleri-noix-clémentines.

Versez le yaourt et ajoutez les graines de carvi. Salez. Poivrez. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Versez dans le plat de service et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.